Der Goldene Koch 2023

Entstehung und Geschichte

Seit über 30 Jahren messen sich die besten Köche und Köchinnen am Herd im Wettkampf um die Trophäe des Goldenen Kochs. Erfahre hier alles über die Geschichte des Wettbewerbs und wer alles schon gewonnen hat.

Als vor rund 30 Jahren der erste Goldene Koch durchgeführt wurde, ahnte noch niemand, welches Renommee dieser Event einmal erlangen würde. Heute ist der Goldene Koch DIE Schweizer Kochkunst-Meisterschaft, an der sich die besten Köchinnen und Köche der Schweiz messen.

Hybrid-Event2023
Die gelungene digitale Umsetzung vor zwei Jahren lieferte wertvolle Erfahrungen. Darauf baut das Konzept des Goldenen Kochs 2023 auf und entwickelt sich weiter zum Hybrid-Event: erlebbare Emotionen inkl. Networking am Finale physisch vor Ort, Spannung pur zu Hause durch die vorher ausgestrahlten Halbfinal-Episoden sowie die Live-Übertragung des Finales auf Blick TV.
Digitalisierung2021
Gegenwärtig ist es auch die Nähe der Spitzenköche zum Publikum, die den Goldenen Koch als Event ausmacht. Doch die Pandemie verunmöglichte das öffentliche Halbfinale im Einkaufszentrum Glatt. Die Veranstalter nutzten die Krise jedoch als Chance: Das Halbfinale wurde unter Ausschluss der Öffentlichkeit aufgezeichnet und als TV-Format in sechs Folgen digital ausgestrahlt. Das Finale wurde wie 2019 ebenfalls live im Internet übertragen.
Neue Kandidatenselektion 2015

Neu wurden 2015 die Kandidaten und Kandidatinnen mittels einer Vorrunde ausgewählt. Diese bestand aus einem Live-Kochen vor Publikum an einem öffentlichen Ort. Mit dieser Öffnung bekam das breite Publikum erstmals Einblick in den renommiertesten Kochwettbewerb der Schweiz.
Schritt in die Zukunft 2012

Der Goldene Koch 2012 fand in den umgebauten und neu renovierten Räumlichkeiten des Kursaals Bern statt. Mit 1'000 Gästen und der hochkarätigsten Jury der Schweiz winkten dem Gewinner und seinem Betrieb nebst viel Anerkennung auch eine einmalige Medienberichterstattung. Neu geht seit 2012 der Sieger oder die Siegerin des Goldenen Kochs auf die sogenannte «Tour Culinaire Suisse». Dabei kann er sein Siegermenü in den Lokalen bekannter Spitzenköche in verschiedenen Regionen der Schweiz präsentieren.
Kochen in der Arena 2006 - 2010

2006 wurde die Kochmeisterschaft erstmals als Live-Event vor der namhaften Jury und einem grossen Publikum im Kursaal Bern durchgeführt. Der Goldene Koch entwickelte sich in den folgenden vier Jahren zu einem regelrechten Stelldichein der Branche und zu einem von den Medien vielbeachteten Anlass. Kurt Aeschbacher als Moderator und die Besuche von Bundesräten rundeten den Anlass ab.
Der Beginn1991 - 2004
KADI öffnete mit dem ersten Goldenen Koch im Jahr 1991 eine neue Seite in der Geschichte der Kochwettbewerbe. Anfänglich jedes Jahr, später dann alle zwei Jahre, wurde der Goldene Koch erkoren. Der Anlass zeichnete sich in diesen Jahren auch dadurch aus, dass die Jury die Finalisten in ihren Küchen besuchte und bewertete. Das Konzept wurde dabei aufgrund der Erfahrungen ständig ausgebaut. Parallel dazu erhöhte sich auch der Bekanntheitsgrad. Von 2004 bis 2010 war der Goldene Koch die Schweizer Selektion für den Bocuse d'Or.

Der Wettbewerb und seine Anfänge

Anfänglich wurde der Goldene Koch jeweils jährlich erkoren, später dann im Zweijahresrhythmus. In den Anfangsjahren besuchte die Jury die Finalisten in ihren jeweiligen Küchen und bewertete dort ihre Kochkünste.

2004 fand der Goldene Koch in der Hotelfachschule Montreux statt – noch unter Ausschluss der Öffentlichkeit.

Erstmalige Durchführung vor Publikum

Das Konzept wurde im Laufe der Jahre durch die gesammelte Erfahrung ständig angepasst und ausgebaut. So fand 2004 die Kochkunstmeisterschaft noch in einer Schule in Montreux statt, bevor sie 2006 erstmals als Live-Event vor einer namhaften Jury und einem grossen Publikum im Kursaal Bern durchgeführt wurde. Der Goldene Koch entwickelte sich in den folgenden Jahren zu einem regelrechten Stelldichein der Branche und zu einem von den Medien vielbeachteten Anlass. Bei den letzten Austragungen waren jeweils rund 1’200 Entscheidungsträger aus der Schweizer Gastronomie- und Kochbranche zugegen. 2012 konnte der Goldene Koch im renovierten Berner Kursaal durchgeführt werden. Parallel dazu erhöhte sich auch der Bekanntheitsgrad der Veranstaltung, nicht nur in der Gastronomie-Szene, sondern auch in der breiten Öffentlichkeit.

Neu mit Tour Culinaire Suisse

Ebenfalls im Jahr 2012 konnte sich der Sieger des Goldenen Kochs erstmals auf die sogenannte Tour Culinaire Suisse begeben. Auf dieser Tour reist der frischgebackene Goldene Koch quer durch die Schweiz, wo er in den Lokalen bekannter Spitzenköche sein Menü vom Finale, das ihm im Kursaal Bern zum Sieg verholfen hat, nochmals zubereitet. Eine auserlesene Gästeschar kommt jeweils in den Genuss dieses kulinarischen Rückblicks auf Spitzenniveau. Die Tour Culinaire Suisse knüpft an das grosse Finale an und dauert ungefähr ein halbes Jahr. Aufgrund der Pandemie wurde die Tour Culinaire auf Soirée Culinaire umgetauft und auf nur noch drei Orte beschränkt.

Der Schritt vor ein grösseres Publikum

2015 wurde erstmals ein Halbfinale im Einkaufszentrum Glatt veranstaltet. Dies bedeutete für die Veranstaltung einen grossen Schritt in Richtung einer breiten Öffentlichkeit. Das Publikum konnte nun erstmals hautnah die Arbeit der Kandidaten in der Küche mitverfolgen. Seit 2017 werden Halbfinale und Finale jeweils auch mittels eines Live-Streams für die breite Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Moderiert wird der Live-Stream von TV-Moderator Marco Fritsche, während das Spektakel in der Arena von Publikumsliebling Sven Epiney moderiert wird. 2021 wurden die Halbfinals nicht mehr live vor Publikum ausgetragen, sondern aufgezeichnet und 1 - 2 Wochen vor dem Finale auf Blick TV in mehreren Episoden ausgestrahlt.

Die erste öffentliche Vorrunde fand 2015 im Einkaufszentrum Glatt statt.

Der Goldene Koch und der Bocuse d’Or

Von 2004 bis 2010 sowie einmalig 2019 diente der Goldene Koch gleichzeitig als Schweizer Selektion für den Bocuse d’Or, den internationalen Kochwettbewerb, der seit 1987 alle zwei Jahre stattfindet und dessen Finale in Lyon ausgetragen wird. Damit trug der bestplatzierte Schweizer oder die bestplatzierte Schweizerin des Goldenen Kochs zusätzlich zum Titel «Goldener Koch» auch den Titel «Bocuse d’Or Suisse».

Mehr als nur ein Insideranlass

Seit seiner Entstehung vor rund 30 Jahren hat sich der Goldene Koch zum wichtigsten und renommiertesten Kochwettbewerb der Schweiz entwickelt, bei dem einige der besten Köchinnen und Köche des Landes gegeneinander antreten. Durch die erhöhte Zugänglichkeit für Kulinarikinteressierte und die breite Bevölkerung sowie durch die Übertragungen auf Blick TV hat sich der Wettbewerb in den letzten drei Jahrzehnten von einem Insideranlass zu einem Publikumsanlass gewandelt.

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